少油的油潑辣子怎麼做
一、油潑辣子
1、準備配料：食用油、二荊條辣椒麪，朝天椒辣椒麪，胡椒粉，十三香，芝麻，醋
2、先將油在鍋中燒熱至冒煙，關火等待油溫下降，大概五分鐘左右
3、先用少量芝麻試油溫，芝麻不爆出來就說明油溫差不多了，倒入芝麻在油中一分鐘
4、再倒入兩種辣椒麪，胡椒粉，十三香攪拌均勻
5、倒入適量的醋，攪拌均勻
三、家常版油潑辣子
1、準備配料：辣椒麪粗細兩種，食用油，鹽，白芝麻，醋，花椒，八角，桂皮，茴香，香葉等香料
2、將芝麻，辣椒麪混合在一起
3、鍋中熱油至7成熟，放入香料和少許鹽，炸香料至表面焦黃，即可關火撈出香料渣
4、先倒入一半的熱油和醋攪拌均勻，待油溫下降至7成再全部倒入攪拌均勻，等待晾涼
少油的油潑辣子怎麼做
家裏老人很喜歡吃油辣椒，我小時候，記得最清楚的一次，是從外面玩回來，滿頭大汗，剛跑進屋，就聞到撲面而來的那股濃香。我永遠也不會忘。媽媽用剪子，把幹辣椒剪成一段段的，放到小碗裏，撒上粗鹽，燒熱油，刺啦一澆，滿屋濃香。吃飯時，忍不住想嚐嚐這噴香的油辣椒，怕辣，只敢吃了一粒粗鹽。滿口流香。
現在媽媽歲數大了，我來做油潑辣子給媽媽吃。平底鍋燒熱，少放一點油，剛有一點冒煙了，就倒入辣椒粉十三香一點鹽白芝麻的混合粉。迅速攪拌。關火。味道香，少油健康。現在輪到媽媽從外面遛彎回來，一進門，就聞到我做的辣椒油的噴香啦。你也給自己媽媽做一次吧。
