香菇炒油芽怎麼做

用料

澱粉 1小勺

油菜 10棵左右

蠔油 1勺

鹽 少許

生抽 1勺

蒜 3瓣

蔥 1根

油 少許適量

做法步驟

步驟 1

將油菜芯洗淨，從中間一分爲二放入盤子備用。

步驟 2

把油菜芯梗先放入開水中燙2分鐘

步驟 3

再整體都放到熱水中

步驟 4

加入少量油，可以使油菜更綠

步驟 5

沸水汆燙1分鐘左右就可以撈出來放入冷水裏了，時間長了會老，如果喜歡吃軟一點的可以時間長一點。

步驟 6

將油菜撈出來，灑一點鹽調味一下

步驟 7

鍋中放入少許底油

步驟 8

把香菇切片放入鍋中煸炒，加入1克左右的鹽，這樣香菇就會在煸炒過程中把水分滲出來，用油把香菇炒香，水分炒幹

步驟 9

用中火把香菇表面煸至金黃

步驟 10

調一個碗汁，加入1勺蠔油，1勺生抽，1根小蔥切末，再加入3瓣大蒜切末，加入一小勺澱粉，澱粉不要加多，加入適量水混合一下。

步驟 11

將碗汁加入煸香的香菇裏進行翻炒，大火收汁，嘗一下味道，如果覺得淡，可以出鍋之前再放一點鹽，生抽蠔油都鹹，我就不放了，湯汁粘稠了就出鍋裝盤啦。