阿米仔姜兔的川味做法

主料

兔肉 500克

輔料

子姜 150克

調料

陳皮 1克 蜂蜜 20克 鹽 5克 味精 3克 黃酒 15克 植物油 20克 各適量

食物做法

1、 將帶骨兔肉切塊，每塊約75 克

2、 子姜去皮後洗淨，整塊捶裂

3、 旺火燒沸1000毫升水，投入兔肉稍滾（氽）即撈起，再衝洗乾淨

4、 旺火燒熱炒鍋，兔肉放入鍋內，炒至水分烘乾盛起

5、 隨即下油，將子姜爆香，加入兔肉，烹黃酒，放精鹽、味精和適量的水

6、 待燒沸後，轉入沙鍋裏，用小火燜至軟爛，加入蜜糖拌勻，原煲上桌。