南瓜酒爲什麼會變酸 瑞麗範 心理 2.97W 大中小設定文字大小 就是密閉包裝不好,餿了在南瓜酒製作過程中出現酒變酸現象,其原因可能是發酵液中混有乳酸菌發酵產生乳酸,也可能是發酵裝置密閉不嚴,導致醋酸菌生長繁殖,產生醋酸。製作南瓜酒的過程中,每隔12h左右將瓶蓋擰鬆一次,此後再擰緊,這樣做的主要目的,一是放掉髮酵產生的CO 2 ,二是避免氧氣進入和雜菌污染。 TAG標籤:變酸 南瓜 #