豬油沒有凝固可以做蛋黃酥嗎 瑞麗範 心理 1.57W 大中小設定文字大小 不可以蛋黃酥豬油一定要固體。固體豬油能夠更好地和麪,如果蛋黃酥用的是液體豬油,很容易使麪皮出現過軟的情況,在製作蛋黃酥的過程中可能會出現失敗的情況。蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成爲一款網紅產品。 配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋、糯米皮等,做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,現在多用的黃油,增強了口感,使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。 TAG標籤:豬油 蛋黃 凝固 #