肉夾饃的餡兒怎麼做

根據個人的口味，如果喜歡吃肉的，就選擇膘肥的，不喜歡吃肥肉的，選瘦肉的，把蔥，姜，八角，花椒，香葉，橙皮，桂皮，辣椒，蒜，雞精，味精，生抽，老抽放入高壓鍋，加入適量的水，醃製肉30分鐘，上鍋燉十幾分鐘，降溫後，拿塊熟肉剁碎，再配上綠尖椒，放入饃中，就可吃香噴噴的肉來饃。

主料：

餅皮8張

五花肉750克

輔料：

蔥適量

香菜適量

配料：

芝麻醬適量

辣椒油適量

做法：

1、 將肉洗淨，放入鍋中，加入鹽、蔥、姜、花椒、八角、醬油，煮一個小時。拿出來剁成肉餡。蔥、香菜切成末。

2、 將餅皮用刀在中間切開。

3、 在餅皮的一面，均勻的塗上一層芝麻醬。

4、 在另一面放入肉餡，用刀抹平。

5、 在肉餡撒上蔥、香菜。

6、 然後放入辣椒油。

7、 製作完成