月餅沒有中筋粉怎麼辦 瑞麗範 心理 3.08W 大中小設定文字大小 沒關係,月餅一般用中筋麪粉。一般在生活中可以按照面粉中蛋白質含量的多少,將麪粉分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉以及無筋麪粉等,而月餅屬於中式糕點,一般來說用麪筋含量在29%到32%之間的中筋麪粉(普通麪粉)就可以了。一般在超市裏面沒有特別標註的普通麪粉就是中筋麪粉,而對於高筋麪粉以及低筋麪粉來說,一般都會專門的標註,會標註爲“高筋麪粉”、“麪包粉”或者“低筋麪粉”、“蛋糕粉”等。 TAG標籤:中筋粉 月餅 #