餡餅面用什麼水和

溫水。 做餡餅的面一定 和軟軟的面醒着（一面加水一面用筷子攪，差不多沒有乾麪停止加水，停一會再用力攪拌，應該教遍以上），用筷子把面挑到有幹麪粉的面板上，包時雖有點粘手，多墊些乾麪。硬麪餡餅烙得了皮硬。