粘米粉不用酵母的發糕怎樣做

步驟 1，白糖，水或牛奶加熱至溶化，放至手溫溫度，粘米粉跟泡打粉攪拌均勻，把溫糖水倒入面粉用蛋抽攪拌至無顆粒，這時可先大火燒水，把麪糊倒入模具中（蛋撻模刷薄薄一層油，紙杯無需抹油）

步驟 2，水開後大火蒸15分，中間不可開蓋，時間到不要馬上開啟蓋子，悶3分鐘後開蓋，發糕就做好了

添加泡打粉製作發糕。

粘米粉如果不想用酵母來進行發酵製作發糕的情況下，可以採用泡打粉來替代酵母粉，這樣使用也是可以達到很好的發酵效果的，而且製作出來的扎米糕口感也更鬆軟，營養價值頗高。