海鮮花肉雜菇煲的家常做法
用料
魚露適量
姜4片
蝦500克
花甲250克
梅花肉250克
海鮮菇1把
金針菇1把
蒜頭1只
小米辣隨意
花椒隨意
蔥花隨意。
步驟 1
花甲加少許鹽和油泡水讓其吐沙,準備以下工作再回過頭給它洗乾淨。
步驟 2
洗乾淨蝦,去蝦頭抽蝦線,再簡單沖洗一下。
步驟 3
菇洗淨。
步驟 4
蒜蓉、小米椒、花椒,潮汕蘿蔔乾。熱少許油潑上去
步驟 5
砂鍋熱油煸薑絲,下蝦頭炒出油,加一碗水煮一下。
步驟 6
這個時候再把梅花肉爆一下。砂鍋水開了把蝦頭撈出,丟下去梅花肉、菇、蝦,以及潑了油的蒜蓉辣椒碎,魚露少許。蓋蓋子煮。
步驟 7
蓋子冒氣再開蓋放花甲,把花甲燙開,撒蔥花。
準備主料:3斤海鮮,1斤花肉,2斤花菇,香菇,冬菇各種菇類
1將雜菇去根洗淨焯水。
2、海鮮洗淨浸軟後瀝乾水
3砂鍋放油,放蒜末爆香,加入海鮮,花肉,加入姜蔥,八角,桂皮,香葉,醬油,煮10分鐘
3、將雜菇放入小砂煲中,加入適量海鮮醬、柱侯醬、瑤柱、蝦米粉,翻炒均勻,煮20分鐘即可