甜甜圈和麻花的面一樣嗎

做甜甜圈的麪粉是高筋麪粉，甜甜圈其實也叫麪包圈，高筋麪粉的蛋白質含量在11.5%，蛋白質含量高，通常適用在製作麪包吐司中。麻花用的是中筋麪粉，中筋面粉用於製作中式麪點，中筋麪粉蛋白質含量爲9-11%。