肉燕湯正宗做法
步驟 1
豬肉切片,再繼續剁成肉泥,剁的中間加入生抽,味精,炸好的幹蔥花一起剁。
步驟 2
肉泥加入碾碎的地瓜粉(要碾成粉狀)順時針拌勻,放置一會兒再加入些許涼白開拌勻。
步驟 3
準備肉燕皮。
步驟 4
把燕皮切成四方形,噴上水,或直接用水沾溼。
步驟 5
拌勻的肉餡適量置於肉燕皮上直接包成三角形。
步驟 6
清水或高湯煮開,把包好的肉燕放入水中,放入調味料,煮熟了,起鍋時放點小蔥花和幹蔥頭油,就是一道美味的家常肉燕湯,傳統的味道。
食材
主料:瘦肉300g、金針菇50g、茶樹菇100g、平菇50g
輔料:紅蘿蔔適量、芫茜適量、蔥段適量、油適量、豆腐2塊、鹽適量、澱粉適量、生抽適量
步驟
1、瘦肉洗淨切片,加入鹽油生抽澱粉抓均勻,放一邊待用
2、紅蘿蔔去皮,洗淨切花茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗淨,濾幹水份待用
3、蔥段洗淨芫茜洗淨待用
4、豆腐洗淨,用少許鹽抹一遍,放一邊待用
5、鍋入加適量水,放入紅蘿蔔片,煮沸
6、加入茶樹菇、金針菇、平菇,再次煮沸
7、加入瘦肉煮沸
8、加入豆腐煮沸
9、調入鹽,最後加入芫茜及蔥段,滴點油,關火即可食用。