小麥魚魚炸的時候用開膛嗎

炸小魚是需要開膛去內臟的

小魚的種類有很多，但是處理魚的方法都是相同的，把魚鱗，魚鰓，內臟，黑膜去掉，因爲這些是魚腥味的來源，相比較而言新鮮的小魚比冷凍的味道要鮮美。

小魚因爲個頭太小，用其的做法不太容易做，但卻非常適合用油炸的方法有人喜歡吃油炸的酥酥脆脆的，有人喜歡吃外酥裏嫩的小魚兒。炸好後的小魚，簡單的撒一些調味品就是一道美味又解饞的菜餚。