漵浦大片牛肉做法

食材：牛腱500克、牛筋300克、白酒1兩、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角2粒、桂皮1小片、京蔥1根、幹辣椒3個、老薑2個厚片。

【做法】:

1、買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗淨，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鐘左右盛出，將牛肉用熱水沖洗乾淨。

2、將洗淨的牛肉放入高壓鍋鍋中，加入所有調料和沒過食材的水高壓20分鐘。

3、程序結束，從高壓鍋中倒出牛肉，繼續在煤氣竈上大火煮至湯汁濃稠即可。

4、盛出放涼，放冰箱冷藏一晚切片口感更好。