韭菜怎麼蒸出來是綠的

讓韭菜餡包子的韭菜綠色，需要把握好以下幾點：

一是菜一定要新鮮。不要用放置時間過長的韭菜。

二是餡拌出來不要太早。要隨包隨拌。比如，可以先和好面省着，然後再拌餡，拌好後馬上就包。

三是包好後馬上就煮，不要放時間太長。那樣韭菜在麪皮裏面醃着時間長了就會變色。

四是蒸的時間不要太長。一般韭菜餡的包子有10至15分鐘就應該出鍋。這時間的韭菜既能熟，也不會變色