新買的蒸飯木桶要用鹽水泡多久

四小時以上。

新蒸飯木桶去異味，首先要把蒸飯木桶放到冷水中浸泡四小時以上保持木桶溼潤，再把鳳梨皮、檸檬皮、陳皮、柳橙皮和茶葉放入木桶，然後把木桶放進鍋中煮兩小時，這樣木桶的異味就基本去除且會有蛋蛋的水果香味及木桶香味。

新蒸飯木桶一般帶有濃重的木頭的味道，嚴重的影響到食材原本的味道。因此全新的蒸飯木桶都必須先去除部分木桶香味再蒸食物，只有這樣才能確保食材原有的風味不被影響同時還散發出淡淡的木香