茶葉攤青到什麼程度

茶葉的攤青程度應以葉面開始萎蔫，葉質由硬變軟，葉色由鮮綠轉暗綠，青氣消失，清香顯露，攤放葉含水率降至(70±2)%爲適度

正常情況下根據季節和採摘等級以及鮮葉溼度大小的不同，鮮葉的攤青一般最少也得四五個小時，遇上溼度較大的時間還要增長，攤青的厚度太厚也會造成鮮葉的呼吸不暢，一般不會超過5-8cm。