清蒸小黃魚蒸多少時間

清蒸小黃魚這道菜一般蒸夠10分鐘左右就可以了，時間不能太長，太長了就會把小黃魚蒸老了，這道菜是江蘇名菜，即爲蘇菜系，典型做法是把小黃魚放盤子上，然後將薑片鋪在魚上。

10~15分鐘左右，使用文火即可。小黃魚的肉比較嫩，而且比較小，在蒸的過程中大概10~15分鐘就可以完全將小黃魚蒸熟，蒸的時間長了會使小黃魚發柴。

這就需要看你是大火還是小火了

一般大火蒸的話6分鐘就可以蒸熟了，因爲蒸的時間太長，魚肉就會太老

如果是小火慢蒸的話，可以蒸個20分鐘左右。