食材
新鮮基圍蝦 20只
蒜 適量
粉絲 適量
蔥花 適量
生抽 適量
耗油 適量
油鹽 適量
方法/步驟
1、粉絲用溫水泡發。鍋油四成熱,下蒜蓉,放生抽、鹽、蠔油,爆香。盛起來。
2、買基圍蝦的時候,讓老闆幫忙去腸線和肚子上剖一刀。回來自己把每隻蝦肚子開啟,用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面,蝦放在粉絲上。用小勺把每隻蝦肚子裏面放點蒜蓉。
3、剩餘蒜蓉淋在蝦上面,鋪滿。
4、鍋內水開後,放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關火,不要開啟蓋子,等兩分鐘後再開啟。(非常重要的兩分鐘)
5、撒上蔥花。鍋內燒熱油。
6、熱油淋在蔥花上,聽得到噼裏啪啦的相聲,瞬間就聞得到蔥蒜的香味!完成!!