海雲酸辣湯怎麼做

1、豆腐頂刀切成長3釐米，寬0.5釐米的小段。

2、冬筍洗淨切絲。

3、泡發的木耳切絲，泡發的黃花切寸段。

4、取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用。

5、雞蛋2個，打入碗中打勻。

6、取小碗，放澱粉20克，加少許清水釋開。

7、香菜洗淨切沫。

8、鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水。

9、焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水。

10、鍋中加1500克清水，大火燒開，此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克。

11、用水澱粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續大火燒開。

12、和好的醋和胡椒粉倒入湯中淋香油10克，出鍋，撒香菜段10克，好吃的酸辣湯就做好了。

原料：內酯豆腐、木耳、火腿腸、金針菇、雞蛋、香菜、水澱粉、醬油、醋、胡椒粉、鹽、香油、白糖。

做法步驟：

第1步、準備食材，木耳提前泡發，切絲，內酯豆腐、火腿腸切條。香菜切小段。一個雞蛋打散，準備水澱粉，料汁(醬油，醋，鹽，胡椒粉，少量糖)攪拌均勻。

第2步、燒水。

第3步、水開依次加入木耳。

第4步、加入金針菇。

第5步、加入火腿腸。

第6步、加入內酯豆腐。

第7步、煮3分鐘加入料汁。

第8步、加入水澱粉。

第9步、加入雞蛋液。

第10步、出鍋前淋入香油，加入香菜。

第11步、可以了。