牛肉燉蘿蔔的作法

牛肉燉蘿蔔　食材明細牛肉500克白蘿蔔半個姜適量蔥適量青蒜1根乾紅椒適量八角2朵四物包 冬天裏的營養開胃菜—牛肉燉蘿蔔的做法步驟1準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。 2牛肉洗淨，切成隨意的小塊。 3白蘿蔔洗淨，切成方丁。 4牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。 5保持小火，經常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌)6煮待牛肉緊縮，香味濃郁。 7倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。 8蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。 9蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。 10把蘿蔔丁加入牛肉裏。11蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。12調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。 小竅門 詩心片語： 1：牛肉要先在鍋裏小火烘着煮一下，這樣更香。 2：蘿蔔丁在幹鍋裏翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。 3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。 4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。