燻肉爲什麼放大米和茶葉

米和茶葉能夠吸潮，增加燻肉的乾爽度

製作方法：燻肉用茶葉材料薰鍋底。燻肉時鍋底放均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵算子，將肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火，待煙散盡後掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。