面要發酵多長時間好

想知道面具體要發酵多長時間好，具體要看。發麪有多少，而且具體當時的溫度是怎樣的

如果一般情況下，一家人蒸饅頭的量，溫度在20度以上，一般發麪的時間在2~3小時左右。但是溫度再高一些，發麪的時間也會縮短一些，一般在1~2小時左右。