與糖類化合物發生顯色反應的是

（1）Molish 反應：取少量樣品溶於水中，加 5%α-萘酚乙醇液 2～3 滴，搖勻後再加入 濃硫酸1ml，兩液麪間出現紫色環爲陽性。

（2）菲林反應（Fehling 反應）：還原糖具有遊離的醛（酮）基，可被菲林試劑氧化 成羧基，同時菲林試劑中的銅離子由二價還原成一價，生成氧化亞銅磚紅色沉澱。

反應如下：R-CHO+Cu（OH）2+NaOH→R-COONa+Cu2O↓+3H2O 

（3）多倫反應（Tollen 反應）：還原糖中的醛（酮）基被多倫試劑氧化成羧基，同時 多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀，生成銀鏡或黑褐色沉澱。 

R-CHO+AgNO3+NH3·H2O→R-COONH4+Ag↓ 

樣品 Molish 反應呈陽性，說明含糖或苷類化合物。菲林反應、多倫反應呈陽性，說明存在還原糖。