與鐵發生反應的有機物

1、乳酸亞鐵：綠白色結晶性粉末或結晶，略有甜的金屬味，受潮或其水溶液氧化後變爲含正鐵鹽的黃褐色，光照可促進氧化，鐵離子與其他食品添加劑反應易着色，溶於水，成帶綠色的透明液體，呈酸性

2、檸檬酸鐵：又名檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽，常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑

3、黃血鹽：淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有鹹味，相對密度爲1、85，常溫下穩定，加熱至70攝氏度開始失去結晶水，100攝氏度時完全失去結晶水而變爲具有吸溼性的白色粉末。高溫下發生分解，放出氮氣，生成氰化鉀和碳化鐵

4、甘氨酸鐵：一種淡黃色粉末的化學物質，有預防仔豬貧血、提高免疫率、抑制仔豬下痢、腹瀉的用途

5、二茂鐵：一種具有芳香族性質的有機過渡金屬化合物，常溫下爲橙黃色粉末，有樟腦氣味。