四川正宗豬兒粑餡兒做法竅門
1、 在準備包豬兒粑的前一天,就要把肉餡炒好
2、 肉餡主要是豬肉,肥瘦大約是三比七,也可以稍微肥一點。還有配料,宜賓碎米芽菜,冬筍。當然也可以根據自己的喜好在肉餡裏添加其他的配料。
3、 和麪。糯米粉裏必須適量的添加麪粉,否則太糯會全部失敗。在糯米粉里加了大約五勺大湯匙麪粉,但任然感覺起鍋有些困難。不過稍微糯一點更好吃。另外和麪時還可以稍微加些糖,麪皮有回甜味。
1、 在準備包豬兒粑的前一天,就要把肉餡炒好
2、 肉餡主要是豬肉,肥瘦大約是三比七,也可以稍微肥一點。還有配料,宜賓碎米芽菜,冬筍。當然也可以根據自己的喜好在肉餡裏添加其他的配料。
3、 和麪。糯米粉裏必須適量的添加麪粉,否則太糯會全部失敗。在糯米粉里加了大約五勺大湯匙麪粉,但任然感覺起鍋有些困難。不過稍微糯一點更好吃。另外和麪時還可以稍微加些糖,麪皮有回甜味。