1
宜賓芽菜,切碎,宜賓特產叫碎米芽菜
2
將豬肉以肥瘦2:3的比例切丁,加入少許薑末,和豬肉拌勻後切碎成肉末
3
在鍋中放油,將肉末倒入炒至斷生,再加入宜賓芽菜,混勻炒熟,由於芽菜本身有鹹味,因此不需要放鹽
4
起鍋,加入切細的小蔥拌勻後備用。注意炒料時不要將蔥加進去,否則小蔥變色影響餡料的色澤,起鍋後再加小蔥
主料
芥菜心
1斤
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1、食材準備
2、鍋,燒到最熱時倒入適量油
3、倒入洗好的芥菜,快速翻炒。讓每一根菜都沾上油才能保持青綠色
4、翻炒至芥菜全變色時,加入少許鹽調味即可