三岔牛肉怎樣燉

食材明細

牛肉400g、土豆2個、蔥、姜、糖、老抽、辣椒、其他調料。

1、我們把買來的牛肉切大塊，放入冷水中焯水。

2、開鍋後，我們撇去浮沫。

3、撇清浮沫後把肉撈出

4、鍋中放一點點有，我們把準備好的調料炒出香味。

5、這是我們準備的調料，蔥薑辣椒花椒香葉大料都是家裏長備的，其他一些調料參考燉豬蹄裏選用的調料包裏的調料，這次燉牛肉又用了三分之一，剩下的還可以燉一次肉肉。

6、撇清浮沫的湯不要倒，我們燉肉的時候要用這個原湯，覺得不乾淨的用清水也可以，但一定要是開水。

7、油熱後我們倒入準備好的調料，稍微煸炒一下。

8、再倒入牛肉一同翻炒。

9、加入老抽翻炒

10、倒入牛肉翻炒

11、翻炒均勻後的顏色。

12、加入清湯和適量的十三香。

13、我是個嘴急的人，用鐵鍋燉時間太長了，後來我把肉倒入了電壓力鍋25分鐘，就着米飯，香啊~！

14、熱氣騰騰~！