分子果汁是什麼概念

野萃山成立於2019年，是分子果汁概念的首創者。分子果汁是對全球分子料理的先進理念進行再創，在精選水果、原材料的基礎上，將科學的理念融入果汁製作的過程。

有別於市面上的鮮榨果汁，野萃山透過對製作工藝嚴控鎖鮮溫度、壓榨力度、榨汁轉速等精細環節，再加上果肉來替代傳統奶茶中的珍珠等保證咬感，以達到對果汁營養價值、口感的極致追求。