菠菜豆腐素包子怎麼做

用料：

豆腐一塊，菠菜一大把，粉條適量

香菇3只，木耳適量，香油適量

姜4片切末，蔥1根，油30克，生抽適量

鹽適量，糖適量，蠔油適量，十三香適量

步驟 1

菠菜焯水，粉條煮軟，木耳，香菇泡發。

步驟 2

豆腐切小塊焯水，不焯水也沒啥問題。

步驟 3

菠菜焯水後用手擠去水分切碎，粉條切末但是不能太碎，喜歡吃粉條的話可以切長些，姜蔥切末

步驟4

加生抽，耗油，鹽，花椒粉，五香粉，鹽，香油，食用油，因爲是素包子，多加點食用油口感會更加好一些，最後加少許糖調味，將所有食材攪拌均勻。

步驟 5

和麪步驟省略，面要和稍硬些，不然包好會踏的

步驟 6

包包子啦，白胖紙一隻只出爐，包好後繼續發酵20~30分鐘

步驟 7

冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，時間到了後關火，悶3~5分鐘即可

菠菜豆腐包子是一種特別美味的素包子，首先我們需要準備適量新鮮的菠菜和豆腐，把菠菜清洗乾淨之後，切成特別碎的末狀。

把豆腐準備好之後，也切成特別碎的末狀，然後把菠菜和豆腐混合在一起。

幻核均勻之後，在菠菜和豆腐中加入適量的調味品，攪拌均勻，美味的菠菜豆腐包子餡就做好了。

發麪發好後，醒10分鐘。將麪糰撕成拳頭大小，將調好的餡加入，包成包子，上面蒸二十分鐘，出鍋即可

把菠菜清洗乾淨焯水，它含有大量草酸，不焯水會影響營養吸收，這一步可不能少。鍋內加水燒開，加一小勺鹽可以保持顏色翠綠，倒入菠菜，看到變軟立馬撈出過涼，擠淨水分切碎。豆腐提前用鹽水浸泡5分鐘，去除豆腥味還不易碎，然後切成小方丁，粉絲用溫水泡軟切成小碎段備用。

把菠菜、豆腐、粉絲放入大盆中，加適量蔥花、味極鮮、蝦皮，鹽，因爲是素餡包子，所以油一定要燒熱再倒入菜餡中，也就是澆上熱油拌勻即可，這可是做素餡包子的小技巧。菠菜包子餡就調好了，雖然沒放一塊兒肉，吃着卻比肉還要香。

包子餡調好，面也醒發好，麪糰要多揉一會兒，包子皮吃着才筋道，取一個包子皮，多放一些菜餡，根據自己的手法捏緊，包包子沒有技巧，熟能生巧，多包幾次就會了。

鍋內加水，把包子整齊放入蒸鍋中，包子間要留出一定的空隙，不要擺得太緊密，以免粘連導致包子破皮，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘左右再開火蒸。開鍋後蒸15分鐘就熟了，素餡包子不要蒸過火，會影響菜餡的鮮味，關火後燜兩分鐘再開啟鍋蓋，可以防止包子皮塌陷。

香噴噴的菠菜包子出鍋啦，又香又軟，連吃三個還不過癮，掰開給大家看下，是不是隔着屏幕都想吃了，味道特別鮮，強烈推薦大家做一次嚐嚐，絕對會吃上癮。

烹飪小貼士：1、菠菜一定要焯水。2、豆腐要放入鹽水中浸泡5分鐘，去除豆腥味還不易碎。3、素餡包子要用熱油，這是好吃的訣竅。4、包子要二次醒發，少了這一步包子不好吃。