木魚燉肉做法
食材
墨魚6條,豬肉250克,蔥段適量,薑片適
量,八角適量,桂皮適量,小茄香適量,香葉適量,南乳汁適量,料酒適量,生抽適量,砂糖適量,生油適量
製作方法
1.將墨魚洗淨後去皮去眼去嘴豬肉洗淨後切塊。2.水燒開後放入墨魚焯1分鐘後撈起立即放入涼水中。
3.鍋內放油,燒熱後加入蔥段和薑片,爆香後加入豬肉和墨魚翻炒。
4.肉塊炒至變色後,加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.換砂鍋加涼水再放入其他香料,煮沸後改小火煮40分鐘左右。
6.肉煮爛入味時改成大火使湯汁收幹即可。
幹木魚泡軟後洗淨去骨,浸泡兩小時。五花肉洗淨切厚片,木魚切小塊。
把木魚和肉都倒進高壓鍋,加鹽,酒,生抽,雞精,倒些水,不沒過肉。高壓鍋出氣後15分鐘即可。