五香花生的口味

微甜、微鹹、脆香可口。

五香花生是一道美味可口傳統的菜餚。滋味鮮美，口味醇香。口味特別酥脆，口味微甜、微鹹、脆香可口、是下酒的好菜，亦可做爲餐桌零食之用。

原料：花生米、澱粉、麪粉、鹽、白糖、五香粉。

做法:

第1步、先調個麪糊:麪粉、澱粉、白糖、鹽、五香粉、水適量調成麪糊（量少，所以沒過稱，隨便調臼。

第2步、將花米倒入麪糊中，反覆拌至均勻。

第3步、麪糊不要調的太稠，容易粘在一起不容易散開，太稀會掛不住麪糊（倒入鍋中時不好將麪糊同時倒入油鍋(我是先用漏勺過濾出麪糊後再用筷子將花生米撥入油鍋的)。

第4步、鍋中倒入適量的油，燒至四成熱，下入掛糊的花生米，輕輕撥動防沾，小火炸至此顏色恰到好處（顏色太深易焦、太淺未熟)，控幹油再放入盤中。

第5步、酥脆五香花生米撈出裝盤。

五香花生的口味

甜，鹹，香，脆。首先，把用水泡好的花生米里加入適量的鹽和五香粉用筷子給它拌均勻醃製2小時，醃製時間久一點花生米更加入味。

然後，取一個炒鍋開大火燒熱，然後放入精鹽，糖，桂皮，花椒、八角，開中火將其翻炒入味。能夠聞到香料的味道就可以了。

最後倒入醃好的花生米，開小火進行翻炒。