百合菜做法

食材用料：西芹350克，百合2個，胡蘿蔔幾片，辣椒絲適量，食鹽1茶匙，水澱粉適量。

具體做法如下：

1、將西芹去掉老絲之後，清洗乾淨然後切成小菱形塊，再將清洗乾淨的百合切去根部，分成小塊，根西芹放在一起。

2、起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，再將西芹百合倒入鍋中焯水至斷生後撈出。

3、然後過涼水，再瀝乾水分備用！

4、起鍋加油燒熱，將辣椒絲放入鍋中，小火炒香。

5、再倒入西芹百合和胡蘿蔔，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻。

6、再淋入少許水澱粉勾薄芡，再翻炒均勻，加入少許明油，即可出鍋裝盤！

幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。

2、泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

3、將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

4、倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。

5、將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。

6、放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。

7、起鍋裝上盤就可開食了。