麪糰水和多長時間最好

10~20分鐘。在揉麪的時候需要根據做的食物決定時間，如果是發麪的食物需要15~20分鐘。如果是死麪的東西，可能揉的時間比較短，通常10分鐘就可以的。在揉麪的時候水和麪的必禮一定要合適，不能太多也不能太少。如果冬天揉麪可以使用溫水和麪。

和麪的時間沒有限度。

根據和法不同，消耗的時間有一定差別。

逐步將水淋如面中，從小團面和起，麪糰沾水，越來越大。這樣需要的時間比較多。

將水淋如面上，形成大量小疙瘩，如同雪花。再把這些雪花面，合起來成團，這樣比較省時。

過後要醒一定時間，通常20分左右。第二個方法醒長點更好。