椰子油開鍋

使用椰子油開鍋

時，廚師應注意烹飪溫度，並將椰子油的等級與自己想要準備的食譜類型相匹配。雖然椰子油是一種很好的烹飪原料，特別是對於素食主義者和純素食主義者來說，他們想要的是一種不從動物身上提取的豐富的油，但它和一些更熟悉的食用油的作用是不同的。此外，有些種類的椰子油有很強的椰子味，這在一些食譜中是一個優勢，但在其他食譜中可能不是廚師想要的。

一般更多用豬皮或肥豬肉開鍋。椰子油耐高溫也可以，新鍋洗乾淨放爐子上小火烤乾，倒入椰子油，手轉鍋讓油均勻劃過全鍋，多轉幾次讓鍋足夠浸潤，油溫高了後關火，放置一晚，隔天再將鍋洗乾淨即可。