用料  
紅豆 250克 
豬油(儘可能別換其它油) 80克 
冰糖(打粉) 80克 
麥芽糖 50克 
紅豆糕的做法  
1、紅豆加入清水後浸泡一晚,其間多次換水
2、選合適的鍋將豆子都煮爛。我是選用電燉鍋。
3、將煮透的紅豆略濾幹放涼。(是略濾幹)
4、倒入料理機加入適量濾出的紅豆水攪打成泥。
5、選用不粘鍋,倒入紅豆沙,全程中火,炒至略干時加入冰糖,豬油,麥芽糖不停翻炒一直炒紅豆沙完全吸收油(乾溼度要操控好)
6、按模具大小分成團,(50克的月餅模用40克至50克左右豆沙)模具抹一點點油,然後放入模具裏壓成型即可。