蒜蓉辣椒甜麪醬的正宗做法步驟

一、準備材料

甜麪醬1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精鹽0.7斤、味精0.2斤、蒜適量，油適量。

具體做法：

1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。

2、大蒜剝皮後用刀切碎。細細剁成蒜蓉。

3、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麪醬，小火炒制。

4、放入一大湯匙白糖，炒均勻。

5、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兌白醋），炒勻。

6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

7、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。