河南面粉是低筋麪粉嗎

1:河南面粉不是低筋麪粉。

2河南面粉分特高筋麪粉、高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉。

3:(1)特高筋麪粉：蛋白質含量14%以上，筋性大，適用於如春捲皮等產品。　2、高筋麪粉：蛋白質含量12.5%以上，粒子較粗，適用於發麪食品(麪包)或油炸食品(油條)等，又稱麪包麪粉。　3、中筋麪粉：最常用之麪粉，又稱多用途麪粉。蛋白質含量9%-11%以上，適用製造麪條，水餃，包子及饅頭。　4、低筋麪粉﹔蛋白質含量7.5%以上，顆粒細而軟，適用於蛋糕，餅乾，西點等食品，又稱爲蛋糕麪粉。

河南省是國家最大的小麥種植地區，生產的小麥佔全國的四分之一。隨着國家科技發展，小麥育種也有很大提高。河南的小麥，基本上都是訂單種植，會根據客戶的需求，種植低筋小麥，或者高筋小麥。低筋小麥主要用來製作麪包，高筋小麥主要用來製作方便麪，燴麪。所以，河南可以生產低筋小麥。