纏蹄煮多長時間

纏蹄一般煮30分鐘即可熟透。

高壓鍋內注入涼水，將纏蹄放入鍋內，加入調料，開火燉壓。取出燉好的纏蹄晾涼，然後把纏蹄放進乾淨的保鮮袋裏，在纏蹄上面壓上8斤左右的重物，擱置12小時，將其壓扁。然後將壓好的纏蹄解開繩子，再切成薄片裝盤即可。

  原料：用清水泡軟的纏蹄1個，幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角、老抽、料酒、蔥段、姜塊適量。

  做法步驟：

       1、將纏蹄放入高壓鍋裏，添加適量清水，放入幹辣椒等所有的調味料，燒至上氣後再壓18分鐘左右，取出放涼（如果用普通鍋來煮就要多煮一段時間）。

       2、等纏蹄放涼後再裝入保鮮袋中，壓上大約8斤左右的重物，靜置12小時，將纏蹄壓扁後再解開繩子和紗布。

       3、用刀把壓扁的纏蹄切成薄片裝盤，蘸醋或者你喜歡的其它蘸汁食用即可。