氣調肉和冷鮮肉哪個好

冷鮮肉好，冷鮮肉指的是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的肉迅速進行冷卻處理，使其溫度在24小時內降到0-4度，並且在後續加工、流通和銷售的過程中都保持這個溫度，這種經過處理的肉，不僅可以避免被污染，還能抑制病原菌分泌毒素，使其營養成分更易被人體吸收，因此冷鮮肉更好一些。

氣調肉和冷鮮肉哪個好

冷笑肉好。冷鮮是指對嚴格執行檢疫制度，屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻排酸處理，充分完成豬肉的"後熟"階段，使胴體溫度降爲零度至攝氏4度，並在此溫度下進行加工、儲運、銷售的肉類。