丹麥手撕包怎麼開

1、

這一步完全可以用手揉，因爲麪糰的含水量不算高，操作起來比較容易，我實在是沒時間，只能交給麪包機了。把150克的水，高粉，富強粉，糖，奶粉，鹽，雞蛋，酵母，和室溫軟化的30克黃油切小塊。全部放入麪包桶中。

2、

開啓麪包機的發麪程序。時間大概58分鐘。丹麥麪包需要加黃油多次擀制，不需要揉到擴展階段。否則麪糰筋性太強，裹入黃油就擀不開了。

3、

程序結束後，麪糰只是有一些微微發起，需要再靜置大概一個小時左右，才能達到理想的發酵狀態。

4、

等麪糰發到2到2.5倍大，用手指沾點麪粉，戳個小孔不回縮就好了。