原油肉是羊肉的什麼部位

原油肉是把羊肉切成片，再扣在小碗裏蒸。原油肉裏面只放了蔥段和薑絲，還撒了一些香菜來提鮮，吃起來香而不羶，羊肉是先煮了再蒸的，所以吃起來特別軟爛，除了羊肉的本味，還有就是湯裏面的花椒味和香菜的味道，羊肉的原油已經完全被激發出來了，吃起來比較鮮嫩。

原油肉乍一看肥的部分比較多，但是吃起來卻一點都不膩，這是因爲肥肉裏面的油脂大多已經化到湯裏了，所以不但不膩，口感反而更好。