暴龍龍蝦做法

大龍蝦    兩隻    蔥、蒜（切末）    姜（切絲）    生抽    澱粉

1、 龍蝦蒸熟後切塊。怎麼切就按個人喜好了。一般將頭蓋去掉，尾巴從中切開，然後每邊切成三節。鉗子拿刀拍出裂紋，以便入味和食用。    

2、 熱鍋後放入食用油，爆香姜、蒜，放入龍蝦，加入生抽提味（可放適量胡椒粉），加入水澱粉後，撒入蔥花起鍋。 

龍蝦    500G    紫蘇    適量    菜籽油    多放點    大蒜    適量    生薑    適量    醬油  幹辣椒 

1、 龍蝦去頭上的殼和尾巴後，用白醋加水浸泡一會。辣椒、大蒜、生薑切片或絲。  

2、 用刷子刷去龍蝦身上的粘液和贓物。

3、 放油下鍋，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生薑後撈出。  

4、 放入龍蝦爆炒。不需要加水。龍蝦本身有水。待龍蝦收汁快熟時加入辣椒、大蒜、生薑、紫蘇。加鹽和醬油調味。  

龍蝦輔料香蔥、姜、生抽、鹽

1、龍蝦取出刷洗乾淨2.敲暈後去除鉗子上的皮筋

3、將龍蝦切塊 去除龍蝦胃腸腮 

4、香蔥洗淨後切段 留蔥白及中段 薑切片

5、待油鍋8成熱後 龍蝦塊下油鍋炸三分鐘至紅色後撈出備用

6、鍋中放入少許油 煸炒薑片及蔥白 待煸炒出香味後放入龍蝦塊翻炒 蓋蓋悶3分鐘後放入生抽 鹽 翻炒 再次悶至兩分鐘後 大火放入蔥中段翻炒兩分鐘 即可出鍋

龍蝦身4只乾紅辣椒蔥蒜鹽雞精小龍蝦1500克調料色拉油60毫升食鹽4茶匙

醬油2茶匙雞精2茶匙姜40克蒜50克花椒40克幹辣椒50克料酒2茶匙蔥白40克白砂糖6茶匙

1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對着水龍頭刷洗，並剪去長鬚

2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出

3、蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。幹辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲

4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入幹辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲，蒜片，蔥花爆出香味

5、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘

6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可

食材：龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

做法

1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。

2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。

3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。