巴比魚的做法
1、巴沙魚肉解凍
2、洗淨切小塊,用少許鹽,薑絲醃製5分鐘
3、薑絲辣椒絲蒜末切好備用
4、倒2勺蒸魚豉油,加少許雞粉,攪拌均勻備用
5、燒開水把巴沙魚煮熟,大概1-2分鐘(肉多煮久,熟了就好)
6、撈起放盤裏
7、把調料淋在巴沙魚上,擺放好蔥絲辣椒絲蒜末,熱少許油,淋上就好了
8、巴沙魚沒魚刺,特別適合老人小孩,也很好吃
準備材料:巴比魚1大段、香菇4朵、蒸魚豉油1大勺、 料酒1勺、姜2片、 蔥1段、胡椒粉適量、鹽1剋制作步驟:
1、將巴比魚解凍,並仔細清洗一下魚骨的截面部分,因爲這部分會存有一點魚血。
2、將洗淨的魚吸淨水份,然後加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、一點點鹽略醃製一會。注意鹽一定要不要放多了,因爲蒸制時要用蒸魚豉油。
3、可以將醃製的魚段清洗一下,並用廚房紙或乾淨的毛巾吸盡水份。
4、香菇切好,備用。
5、再將魚放入盤中,然後將切好的香菇片擺在魚上面,然後淋上蒸魚豉油。蒸魚豉油一大勺 就足夠,因爲它有一定的鹹度,千萬不要放多了。
6、再把魚段上擺點紅椒做點綴。這裏用的是不辣的紅椒,喜歡辣的朋友可以放點小米辣段。
7、鍋中水沸後,放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘左右即可。熟的魚段可以很好的分辨出,魚肉的紋路可以很明顯的看到了。蒸好的魚會滲出一部分水份,出鍋前,我們再用湯勺將湯汁從盤中撈着往魚上面均勻的澆一下,這樣可以使香菇和魚更入味。
8、出鍋再灑上點小蔥段點綴即可
原料:
饅頭200g
調和油適量
做法:
1
準備饅頭
2
切成厚薄均勻的片
3
電餅鐺刷一層油
4
放上饅頭片
5
再刷上點油
6
蓋上蓋子,烙至兩面焦黃出鍋