蒸饅頭起泡的原因和解決辦法 瑞麗範 心理 2.37W 大中小設定文字大小 原因是蒸蘢裏蒸汽大,就卸下蘢梯,饅頭上馬上起泡,解決辦法是,卸蒸蘢時,先把火壓小,蒸汽隨着也小,等上幾秒鐘,卸下的饅頭不起泡饅頭起泡的原因:饅頭髮酵效果不好,在蒸饅頭的時候,火太大氣壓過猛,饅頭表皮不能緩慢完全收縮,多餘的蒸汽水又滯留於表面浸泡,從而形成氣泡。解決方法:饅頭已經氣泡是不能補救了的,只能重新做,做的時候一定要把麪糰發酵好,蒸的時候也一定要注意火候。 TAG標籤:解決辦法 饅頭 起泡 #