爲什麼煮茶不好

因爲六大茶類之中，適合煮茶的茶葉不多，以白茶和黑茶兩種爲主。但從人們日常的飲茶經驗來講，煮的茶因爲茶葉內容物不斷釋放，由於高溫長時間煮茶的過程，茶葉之中一些低沸點香味揮發，味道不如泡飲的好。

但云南的烤茶和藏族喝酥油茶煮茶用的邊茶是很適合煮的。

並不是所有茶都適合煮。如，新白茶，綠茶，黃茶和某些改良工藝和發酵程度較輕的烏龍茶，曾紅極一時的清香型鐵觀音就不適合煮茶喝。新茶都是不建議煮的，不論是新茶時期的白茶還是黑茶。煮茶，選對茶最重要，不然可煮不出好喝的茶湯。

平時煮茶的話，推薦煮些上了年份的茶葉，比如老白茶，陳年白茶等。所以各位喜歡茶的朋友，自己煮茶總不好喝，得看看是不是因爲煮了不適合煮的茶葉。若正是因爲這個原因的話，那就換類茶煮，煮出好喝的茶湯。

不好。有些人喝茶，喜歡將茶放在沸水中煮，其實，茶葉只適宜沖泡，並不適合煮。

因爲茶葉中含有鞣酸，在高溫情況下，鞣酸會過多地溶出，揮發油在煮的過程中散發，維生素C也被破壞了。這樣煮出來的茶葉，不僅味道苦澀，還降低了營養價值。對身體有害，因此不好。