隔沙肉的正宗做法

用料：隔沙肉280克，白菜50克，水適量，鹽，雞精，胡椒粉各適量

步驟：

1、隔沙肉洗淨切小塊。

2、鍋里加水放隔沙肉煮開加入白菜。

3、加入鹽，雞精，胡椒粉調味即可。

主料：隔山肉700g

輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、紅蔥頭適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量

步驟

1、先把隔山肉清洗乾淨。

2、水中放姜和料酒燒開，把隔山肉氽去血水。

3、用水沖洗一下。

4、把隔山肉加入鍋內煮40分鐘左右。

5、煮好後用冷水泡一下。

6、用芝麻油把肉外表抹均勻。

7、把肉切大塊。

8、備好紅蔥頭，大蒜。

9、把蔥頭和大蒜切蓉，放入碗中。

10、鍋中放一大勺燒滾。

11、把油緩緩的倒入碗中。

12、加入一勺白糖。

13、加入適量的鹽。

14、再倒入一些味極鮮生抽拌勻。

15.把調味汁倒入肉中拌均勻就可以了。

主料：隔沙肉250克

輔料：小紅椒2個，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克

做法：

1、將隔沙肉切成薄片。

2、放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許花生油抓勻醃製十分鐘。

3、小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

4、薑切片、蒜切片、泡椒切段。

5、鍋內熱油後下牛肉滑炒至八成熟

6、將炒好的肉盛出控油。

7、另起油鍋，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8、下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。

9、加入香菜段，調入少許鹽和雞精炒入味即可出鍋

10、出鍋成品