煮肉的調料有哪些

1、燉肉的材料可以分爲調味品、輔料、和香料。

2、用到的調味品：鹽、糖、老抽、味精、料酒等，主要是上色和增加肉的基本味。

3、用到的輔料：蔥、姜、蒜，去腥增香。

4、用到的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、豆蔻、砂仁、陳皮、黃芪、丁香、草果等。

5、如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。啤酒也可以當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。

煮豬肉的調料包括:蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香、醋和糖一定要少放，目的是爲了去腥和提鮮。可以放些花椒和山楂，花椒可以提味，山楂可以讓肉容易熟，啤酒也可以當調料。

煮肉所需的七大調料及香料：花椒，八角（大料），白芷，草果，豆蔻，丁香，桂皮，砂仁，蓽茇，枝子。

1、花椒

2、八角

3、草果