薑黃粉燉牛腩的正宗做法
用料:
牛肉 500克
薑黃 1/2茶匙
鹽 4匙(依口味增減)
洋蔥 1個
姜 8片
土豆 2—3個(可選)
花椒 5克
桂皮 5克
草果 1個
良姜 10克
小茴香 5克
薑黃粉燉牛肉的做法步驟:
步驟 1  牛肉焯水。
步驟 2  蔥姜切碎,姜貴在我用得是凍姜…
步驟 3   香料在火上烤香。加入薑黃
步驟 4   重新加清水,把肉和蔥姜一起煮。
步驟 5  水開以後把烤好的香料和鹽一起加入。
步驟 6  放小火燉一兩個小時,然後加入切碎的土豆。當然這個是可選的。繼續小火燉一小時左右。
步驟 7  然後就可以出鍋了。湯可以單獨喝,也可以就米飯或餅,還能在裏面方面條。
黃燜牛腩。取牛腩切塊焯水,蔥薑桂皮一勺薑黃粉,和牛肉一起炒香,加水燒開改中火一小時至牛肉軟爛再加入一勺薑黃粉鹽味精調味。
主料
牛腩400克
嫩姜100克
西紅柿3個
大蒜苗幾根
輔料
玉米油8毫升
鹽2克
辣椒醬一勺
生抽5毫升
1、 嫩姜洗乾淨切片,牛奶切塊備用。
2、 大蒜苗洗乾淨切段備用。
4、 加入一勺生抽煸炒幾分鐘。
5、 加入一勺辣椒醬煸炒均勻。
6、 加入一勺鹽煸炒均勻。
7、 倒入適量水,大火燉50分鐘。
8、 另取鍋,燒熱加入一勺玉米油,倒入西紅柿大火煸炒。
9、 倒入牛腩與西紅柿,大火燉15分鐘。
10、 燉至大火收汁。
11、 加入大蒜苗,大火煸炒幾分鐘,大火收汁出鍋。