白菜炒牛肉的家常做法

1、食材：白菜適量、牛肉適量、鹽適量、雞精適量、油適量。

2、將鍋熱好。在熱鍋之前，先將白菜和牛肉都切好，白菜葉和莖分開，這樣能讓白菜更好炒熟，味道也會變得更好一些。

3、放入牛肉。牛肉中有適量的水，因此先用幹鍋將牛肉炒幾遍，這樣能去除血水，使得牛肉的味道會更好。

4、加水煮熟。然後放入適量的水，再加入適量的鹽和雞精，這樣能讓牛肉在煮的過程中能入味。煮得差不多熟了以後，撈出放在盤子中備用。

5、鍋中熱油。然後另起鍋，在鍋中放入適量的油，然後加熱起來。

6、放入洋蔥和牛肉。接着將洋蔥和牛肉依次放入鍋中，進行翻炒，這樣能讓洋蔥的味道進入牛肉中，非常香。

7、倒入白菜莖。接着將白菜莖倒入鍋中，然後適當翻炒幾下。

8、倒入白菜葉。當白菜莖在鍋中炒到表面變軟了以後，再將白菜葉也倒入鍋中。

9、翻炒調料，起鍋品嚐。緊接着蓋上蓋子稍微燜一下，時間不宜過長，然後倒入適量的鹽和雞精，這樣就能讓整道菜更有味道了。最後起鍋就可以好好品嚐了。

原料： 大白菜 300 克，牛肉 170 克，紅椒 35 克，薑片、蒜末、蔥段各少許。鹽 3 克，雞粉 3 克，生抽 4 毫升，芝麻油 2 克，水澱粉 3 毫升，嫩肉粉少許，食用油適量。

做法：

1、 洗淨的大白菜切塊，洗好的紅椒去籽，切成小塊洗淨的牛肉切片，加鹽、雞粉、生抽、嫩肉粉抓勻，倒入適量水澱粉，抓勻，注入少許食用油，醃漬 15 分鐘至入味。

2、 鍋中注水燒開，倒入少許食用油，放入大白菜拌勻，煮半分鐘至斷生，撈出。

3、 用油起鍋，入紅椒、薑片、蒜末、蔥段爆香，放入大白菜、牛肉片，翻炒至牛肉片轉色，加鹽、雞粉、生抽，炒勻調味，淋入少許芝麻油，炒勻即可。

1

牛肉切好，先泡一會醬油和料酒。

2

在等待牛肉的過程中洗切白菜。

3

切好紅椒先熱油下鍋炒。

4

加牛肉炒。

5

加青菜炒。然後加水，並把剛纔泡牛肉的醬汁澆進去，蓋鍋蓋小火燉。白菜軟熟了就ok啦。